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chenglong19
2023-4-14 02:50 PM

把蔬菜及根莖類加入菜單
每天至少吃4～5種蔬菜，包含菇蕈類。
金門百歲阿嬤愛吃番薯粥及南瓜蔬菜炒麵，幾乎每星期都吃。
巧合的是，沖繩的著名食材苦瓜及紅薯（紫紅色番薯），也是當地長者日常飲食最常見的菜色之一。
中國大陸研究發現，苦瓜具有降血糖及血脂的功能。而沖繩紅薯則含有豐富的抗氧化劑花青素，對大腦功能及眼睛健康大有好處。
沖繩的傳統做法是炒什錦苦瓜，材料包含苦瓜、沖繩豆腐及豬肉。豆類清血管，降膽固醇
國外一項老年人研究發現，攝取較多豆類的老人死亡風險顯著下降，每增加攝取20克豆類，死亡風險降低8％。
豆類是低脂、低熱量的蛋白質來源之一，對素食者尤其重要。而且豆類也含有豐富的纖維、葉酸及抗氧化劑（特別是深色豆類，如黑豆），能預防心血管疾病，及穩定血糖。
■把豆類加入菜單
每天至少吃１份豆類，選擇水煮、沙拉或少油清炒的烹調方法。
例如將毛豆放入加了少許鹽的滾水中，煮熟撈起，取一小把的量當零食吃，低脂又健康。或將四季豆、毛豆等燙熟，加入蔬菜沙拉裡，淋上適量油醋，夏天吃起來十分清爽。
日本人則是常在早餐以蜜汁黑豆當作配飯的小菜。魚類及海鮮聰明又快樂
較常吃魚類、海鮮，較少吃紅肉，被認為是日本，尤其是沖繩老人長壽的原因。魚油所含的omega-3脂肪酸對銀髮族有太多好處了，除了眾所周知有益心血管健康之外，台北醫學大學保健營養學系主任黃士懿教授指出，近幾年研究發現，魚油還可以防止老年人智能退化，及預防憂鬱症，他自己的研究還發現，魚油對緩解婦女的產後憂鬱症也有幫助。
海鮮類，尤其是蚵類含有豐富的鋅、硒等礦物質，這些礦物質被認為和維持良好的大腦功能、免疫力及協助身體抗氧化，預防癌症有關日本藤素德國必邦美國黑金威而剛100mg 犀利士
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